Surdejskursus hos Palm’s Delicatessen

Intet slår duften af friskbagt brød - og slet ikke surdejsbrød. Hos Palm’s Delicatessen spiller surdejen en central rolle - både i brødet, men også i den helt generelle gastronomiske tilgang. Surdejen arbejder langsomt, naturligt og kommer nemmest til sin ret med de bedste råvarer. Det er faktisk meget simpelt; mel, vand salt og surdej. Håndværket taler for sig selv, og det behøver slet ikke være særlig svært.

Derfor er du inviteret til surdejskursus hos Palm’s Delicatessen - efter lukketid.

I løbet af aftenen lærer du om alt fra mel og hydrering til håndtering af dej, en levende surdej og afbagning. Du laver selv din egen brøddej, som du får med hjem til at bage dagen efter kurset. Vi tager os tid til at fordybe os og også tid til spørgsmål, tips og tricks.

Kursuspris: 1.149 kr.

Close-up of sliced bread showing its airy, porous interior with a crunchy crust. Ciabatta sandwiches from a local neighborhood deli
Six freshly baked sourdough bread loaves with crispy, golden-brown crusts and scored tops, cooling on a metal tray. Handmade artisan sourdough bread in Copenhagen

Indhold

  • cirka 4 timers undervisning. Surdejen er levende; det kan tidsplanen også blive

  • let anretning af Delicatessen’s surdejsbrød, charcuteri og ost

  • kaffe, te og kombucha hele aftenen

  • surdej til at tage med hjem

  • egen brøddej med hjem, som du kan bage dagen efter

  • hævekurv og dejkort

  • skriftlig vejledning med opskrift og vejledning i at fodre din surdej

  • 2 kg Vild Hvedemel - så er du klar til at bage næste gang

Kurset foregår på dansk, men er I en gruppe kan det også sagtens laves på engelsk.

Husk, at du får en hævekurv med brøddej med hjem til at bage dagen efter. Den vil meget gerne på køl efter kurset, og så er du klar til at bage dagen efter!

Tilmelding og datoer

Du kan tilmelde dig selv her – eller give et kursus i gave. Er kurset en gave, udleveres der et fysisk gavekort i butikken på Ravnsborg Tværgade.

I januar afholdes der to kurser lørdag d. 10. og 24. fra kl. 16 – 20

Der kommer jævnligt nye datoer - du kan altid skrive dig op via formularen

Tilmeld dig nu via formuleren her

Lidt praktisk information

  • Kurset afholdes på dansk.

  • Palm’s Delicatessen forbeholder sig retten til at rykke datoen, hvis der er under 5 deltagere. Ved ændringer eller aflysning bliver du naturligvis kontaktet via mail eller telefon.

  • Medbring gerne eget forklæde.

  • Deltagere skal være minimum 18 år

  • Er I en større gruppe, så tag endelig direkte kontakt.